以前、紹介した、オートミールシュークリームのレシピで、エクレアを作ってみました！
シュークリームが膨らまないとのコメントをいくつかいただきましたが、膨らまない原因としては、
1.シュー生地の温度
2.生地の固さ（水分量）
があげられるそうです。
１に関しては、生地が出来たら温かいうちにオーブンへ。
また、２に関しては、生地の固さをインスタ・ハイライトにて、動画で紹介しているので、是非参考にしてみてください！
中に入れるクリームは、以前紹介した”豆乳クリーム”を使用しています。
YouTubeの「よいちちゃんねる」さんのレシピを参考にさせていただいておりますm(_ _)m
罪悪感なしのエクレアを是非お試しください♡
※基本的にInstagramのリールにて、更新しておりますが、ブログの方にも備忘録としてレシピを残しております。
※私のレシピはすべて一人分になります。
※Scroll down for English recipe♡
３個分
材料
【シュー生地】
●オートミール粉：25g
●卵：１個弱 ※
●水：1/4カップ
●ココナッツオイル：大さじ1
※オートミールは、オートミール粉を使うか、ミキサーなどで粉末に！私は普通のオートミールをミキサーで粉末にしてます。
※卵の大きさにより、量が前後します。生地の硬さはインスタ・ハイライト参照！
【豆乳チョコクリーム】
●無調整豆乳：200ml
●レモン汁：大さじ1
●お好みの砂糖：小さじ1
●ミルクチョコレート：25g前後
※クリームは少しレモン味です。
今回はチョコを使いましたが、ベースのクリームを元にアレンジしてみてください。
シューに味がないので、甘めがおすすめです。
【トッピング】
●溶かしたチョコレート
●ナッツなど。お好みで！
作り方
【豆乳チョコクリーム】
こす時間があるので、まず最初に豆乳クリームを作ってください。
①豆乳を人肌くらいに温めて(湯せんでも、レンジでも！私は湯煎)、砂糖を溶かしながら混ぜ、最後にレモン汁を加える
②ザルにキッチンペーパーを敷き、そこに①を注ぎ、そのまま30分〜1時間置いておく。（前日に作ってオーバーナイトでもOK！）
③水分が抜けて、クリームのようになったら、溶かしたチョコレートを加えて混ぜる
【シュー生地】
①鍋に水とココナッツオイルを入れ、少し温め、火を止める
②そこに粉を入れて混ぜ、再度火をつけ、ツヤが出てきれいにまとまるまで、混ぜる
③火からおろし、卵を1/3加え、手早く混ぜる。
④少しづつ卵を加え混ぜる。理想の硬さになったら卵の投入はストップ
※生地の硬さはインスタ・ハイライト参照！
⑤生地が温かいうちに絞り袋を使用し、クッキンペーパーに並べ、霧吹きする。
※私は手に水をつけてパパっと水を弾いただけ。
⑥オーブンで焼く
220℃20分、オーブンは開けず、180℃に下げ、15分-20分ほど。そのまま余熱で10分ほど放置
※オーブンによって異なるので調整してみてください。
Single serve!
This recipe is for single serve(about 3 pieces)
Ingredients
【Puff 】
●oatmeal flour 25g
●egg 1
●water 1/4 cup
●coconut oil 1tbsp
【soy milk cream】
●Unadjusted soy milk 200ml
●lemon juice tbsp1
●your choice of sweetner tsp1
●chocolate 25g
【Topping】
●chocolate
●almond
Direction
Make soy milk cream first, coz it takes time
【soy milk cream】
①warm soy milk to body temperature and mix sugar
②add lemon juice and mix
③put kitchen paper in the strainer and pour ②, leave it for 30mins-1hour
④when ③ drain water and become cream texture, add melted chocolate and mix
【Puff 】
①Put water and coconuts oil in a pot and warm, then turn off the fire
②Add oatmeal flour and mix, then turn on the fire again. Mix till the dough is glossy and cohesive
③Remove from the fire and add 1/3 of beaten eggs and mix quickly
④Add egg little by little and mix till the hardness of the dough slowly fall from spatula
⑤Put ④ on cooking paper
⑥Bake @ 428F /220℃ for 20,then, @356F/180℃ for 15-20
